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八宝辣子的做法

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八宝辣子

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有这么一盘八宝辣子，馒头、饼子、米饭，横扫无敌啦! 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来炒制更香噢！

食材清单加入采购清单

猪后腿肉 200g

、

莲菜 180g

、

青线椒 150g

、

红辣椒 40g

、

莴笋 70g

、

花生 40g

、

芝麻 10g

、

干辣椒面 30g

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

菜籽油适量

、

大葱 1段

、

姜 1片

、

白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有主材
步骤2/12 点击查看大图
肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
调入1勺白酒，炒至变色盛出。
步骤5/12 点击查看大图
锅中留底油，下入葱姜炒香。
步骤6/12 点击查看大图
然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。
步骤7/12 点击查看大图
下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。
步骤8/12 点击查看大图
炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。
步骤9/12 点击查看大图
然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。
步骤10/12 点击查看大图
出锅后可以配上饼子吃。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、花生先炒熟，这样香，也可用烤箱或空气炸锅。 2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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