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红薯丸子的做法

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红薯丸子

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记得小时候每到过年的时候餐桌上都会有这道“红薯丸子”，时隔多年没吃过这道菜了，味道还是那个味道，仿佛又把我带回了儿时！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红薯 500g

、

糯米粉 100g

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯削皮后切块儿蒸，切块儿比较好熟，水开后大概15分钟就可以了。
步骤2/9 点击查看大图
拿个大一点的容器装红薯，这样好方便和面，把红薯压碎。
步骤3/9 点击查看大图
加入糯米粉，白糖。
步骤4/9 点击查看大图
单独在揉一团糯米团，然后烧一锅开水，把糯米团用手压扁，水烧开后把糯米团放入锅中煮，煮到糯米团浮起来即可捞出。
步骤5/9 点击查看大图
将煮熟的糯米团捞出后放入盘中凉一会儿，糯米团揪成小块儿和红薯糯米粉白糖和在一起。
步骤6/9 点击查看大图
揉成面团，糯米粉没有粘连性和面的时候可以适当的用手洒一点水，切记水不可多，多了就会很稀，成不了型，用手洒会比较妥当。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入适量清油，待油7成热的时候就可把丸子放入锅内，搓丸子的时候手指蘸点水去揪，这样就不会粘手了。
步骤8/9 点击查看大图
丸子放入锅中后不要着急去动它，待丸子表面炸出金黄色后在用筷子轻轻的打动，切记要小火，火大了糯米会跑出来。
最后一步点击查看大图
炸至金黄色就可以捞出来了，乘热吃才过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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