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豉香黄花的做法

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豉香黄花

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该菜式的灵感来源——豉汁排骨。豉汁菜式是一道广东经典的汉族菜肴，属于粤菜，肉鲜美而有豉、蒜香味。

食材清单加入采购清单

千舟渔冰鲜黄花鱼 350g

、

豆豉 50g

、

青红椒 2根

、

姜适量

、

蒜子适量

、

食盐少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备料。
步骤2/5 点击查看大图
原料处理：黄花鱼去鳞、除去内脏和鱼鳃，切上花刀，放入食盐稍微腌制；葱切段；姜切片；蒜子切粒。
步骤3/5 点击查看大图
热油锅中爆香姜片、蒜粒，投入鱼，煎制两面金黄。
步骤4/5 点击查看大图
放入适量清汤、葱段、蚝油、酱油、豆豉粒，中火焖制豉香外溢，转大火收汁，勾上薄芡。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

最后要紧汁亮芡噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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