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樱桃黑面包的做法

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樱桃黑面包

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这是一款散发着浓郁原麦香气的软欧，黑麦黑啤黑糖的加入，已是让面包好吃的不得了，再加上酸甜的樱桃干，整个层次变得尤为丰富！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 200g

、

黑麦粉 50g

、

干酵母 4g

、

黑糖 15g

、

蜂蜜 10g

、

盐 5g

、

橄榄油 15g

、

黑啤 160ml

、

果瑞氏樱桃干 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料备好。
步骤2/11 点击查看大图
除樱桃干外，混合所有的原料揉成面团。（可稍微加热黑啤，将黑糖化开）
步骤3/11 点击查看大图
将面团揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。
步骤4/11 点击查看大图
加入樱桃干，再次揉匀。
步骤5/11 点击查看大图
放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
步骤6/11 点击查看大图
发酵到2.5倍大。
步骤7/11 点击查看大图
取出面团，按压排气，分割成大小相同的6个面团，揉圆醒发15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
取一个小面团，从中间擀开，再由下而上卷起，卷的时候一定要卷紧。
步骤9/11 点击查看大图
整理成橄榄型，依次做好其他面团。送到温暖湿润处（烤箱，发酵箱等）进行第二次发酵。
步骤10/11 点击查看大图
面团发酵到2倍大时，撒粉，割包。
最后一步点击查看大图
送到预热好的烤箱，中层上下火210度18分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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