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樱桃黑面包#果瑞氏#(3/11)
原料备好。
除樱桃干外，混合所有的原料揉成面团。（可稍微加热黑啤，将黑糖化开）
将面团揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。
加入樱桃干，再次揉匀。
放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
发酵到2.5倍大。
取出面团，按压排气，分割成大小相同的6个面团，揉圆醒发15分钟。
取一个小面团，从中间擀开，再由下而上卷起，卷的时候一定要卷紧。
整理成橄榄型，依次做好其他面团。送到温暖湿润处（烤箱，发酵箱等）进行第二次发酵。
面团发酵到2倍大时，撒粉，割包。
送到预热好的烤箱，中层上下火210度18分钟左右即可。