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爆浆巧克力熔岩蛋糕

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爆浆巧克力熔岩蛋糕是一款巧克力味道浓郁的一道甜品，主要原料是黑巧克力和低筋面粉。其做法也并不复杂，可作为餐间点心食用。 巧克力熔岩小蛋糕是我的小伙伴们不停的翻牌子的一款哦，热热酥脆的外壳一口咬下去，里面是巧克力的香醇感受，酥脆和软滑结合，赞赞赞！这款蛋糕还有一个外号哦，叫心太软，哈哈！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
巧克力酱部分：
、
黑巧克力 50g
、
淡奶油 65g
、
黄油 15g
、
蛋糕部分：
、
黄油 100g
、
细砂糖 20g➕40g
、
鸡蛋 2个
、
低筋粉 100g
、
巧克力酱 40g
、
可可粉 10g
、
塔塔粉 1ml小勺
、
迷你蛋糕模
烹饪步骤
小贴士

1.巧克力熔岩蛋糕需要使用高温快烤，以达到外部蛋糕组织已经坚固，但内部仍然是液态的效果，其关键在于蛋糕烤焙的温度与时间。 2.这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力酱缓缓流出了，口感也会大打折扣。 3.低筋面粉加入蛋糕糊时，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次放完的话，搅拌起来会很费劲，且会有颗粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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