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香辣土豆片的做法

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香辣土豆片

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爸妈上班了，买菜做饭的重担落在了我的肩上，偏偏今天忘记买菜o(╯□╰)o突然发现家里还有几个土豆，找了找家里还有的材料，决定做干锅土豆片(ฅ>ω<*ฅ)十分简单，味道很不错，爸比和妈咪吃得超香，完全没看出来这是我临时起意做的(｡･ω･｡)ﾉ♡材料简单，特别容易上手，强烈推荐哟！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

干红辣椒 10个

、

青辣椒 3个

、

大蒜 4瓣

、

郫县豆瓣适量

、

香葱和香菜适量

、

香肠或腊肉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将土豆切片，用水泡好备用（可以除去土豆多余的淀粉，防止氧化）
步骤2/7 点击查看大图
干红辣椒剪成块，煮2分钟左右捞起备用
步骤3/7 点击查看大图
将青辣椒，香肠或腊肉切好，蒜瓣拍碎，郫县豆瓣剁碎，装盘备用（用香肠或是腊肉根据自己情况选择，我家刚好买了些香肠挂着，顺手就拿了一截）
步骤4/7 点击查看大图
将土豆片放入油锅，炸至金黄即可，起锅装盘备用。（喜欢吃脆一点的亲可以将土豆片切薄一点，可以炸脆一些、一般来说，只要炸熟内软即可）
步骤5/7
制作底料: 冷油下锅放入适量花椒，油热后倒入蒜瓣和青辣椒，适当翻炒一下倒入香肠，炒出香味后倒入郫县豆瓣，中火翻炒逼出红油，最后倒入干红辣椒，将水分炒干，有酥脆的感觉即可（豆瓣适量根据自己口味来添加）PS: 忘记拍照片了o(╯□╰)o
步骤6/7 点击查看大图
倒入之前备好的土豆，翻炒均匀，起锅前撒入香菜和香葱即可(｡･ω･｡)ﾉ♡（豆瓣蛮咸的，我就没有另外加盐了，吃的鲜一点的亲故可以加少量味精调味）
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O起锅了手机渣，拍的不是很好看，见谅见谅PS: 我喜欢吃得焦焦脆脆的土豆，我炸得比较酥，类似于薯片了，一般下饭的土豆片不用炸成这样的哟(｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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