千层酥巧克力派
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步骤1/11
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面粉加25g黄油加水揉，反复揉匀，醒发20分钟
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步骤2/11
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黄油块横切面120克，方便擀成薄片
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步骤3/11
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黄油放进保鲜袋里随着室温软化擀成片
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步骤4/11
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面团也放进保鲜袋里擀成面皮
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步骤5/11
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面皮放面板上撒干粉，黄油片放面皮的一半将面皮对折，边按压实。再继续对折用擀面杖横竖敲打，之后放进冰箱冷冻5分钟取出继续叠被子一样折一遍接着敲打然后再进冰箱，最后再来一遍！不明白叠被子程序可以参考蛋挞皮的制作方法，反复进冰箱是为了不让黄油融化！
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步骤6/11
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最后按照你选择的巧克力把面皮控制好大小，建议选黑巧不会太甜
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步骤7/11
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按图切出形状
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步骤8/11
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一条压一条整理好
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步骤9/11
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筛上糖霜，觉得太甜可以出炉后撒果仁碎之类的也很香
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200度上下火20分钟，之后上火5分钟，其实就为了好看
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最后一步
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切开香味四溢，面皮厚了可以当早餐吃，面皮薄了就是下午茶，我这是厚的，一层一层口感厚实！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-22
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