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香草蜜豆舒芙蕾的做法

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香草蜜豆舒芙蕾

浏览 16.6万 · 收藏 4272 · 学做 9

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我用眼睛记下了它慢慢涨起的过程，却没来得及用手机拍下它最美的时刻。吃进嘴里像冰淇淋的蛋糕，细腻、入口即化。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

低粉 10g

、

糖 10g

、

黄油 10g

、

牛奶 50g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烤碗先抹一层黄油，碗壁撒上白糖，都说这样会涨的高。
步骤2/12 点击查看大图
黄油加5g糖融化和牛奶混合，搅打均匀，如图。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄打散倒入黄油牛奶混合物，搅均匀
步骤5/12 点击查看大图
滴两滴香草精，搅一下。
步骤6/12 点击查看大图
筛入低粉。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
蛋清打发，能立起尖尖角，倒扣盆子都下不来的状态。倒入一半的蛋清进入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
再全部倒回蛋清的盆子里，和剩下的一半蛋清翻拌均匀，撒上蜜豆稍微翻拌一下即可
步骤10/12 点击查看大图
倒入烤碗里，我这是一个蛋的量正好装一碗。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度预热，烤15分钟，膨胀高于碗边一部分，表面上色即可。取出立即撒上糖粉，趁热吃。由于撒糖粉，手脚慢了，没有捕捉到它最高涨饱满的姿态，这张已回缩了。所以大家要拍照的一定先准备好工具，从烤箱端出的那一刻就要开始拍了。
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好好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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