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抹茶蛋糕的做法

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抹茶蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糖粉 15g＋50g

、

玉米油 30ml

、

抹茶粉 8g

、

低粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

温水 35ml

、

淡奶油 250ml

、

草莓 8个

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备齐材料，蛋黄蛋清分离
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加入15g糖粉和玉米油搅拌均匀；抹茶粉加入温水搅拌，以免抹茶粉结块；最后将蛋黄液和抹茶液融合，筛入低粉搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
打发蛋白液：首先滴入几滴柠檬汁，开始打发，50g糖粉分三次加入蛋白液中，打发至有这样的小尖尖
步骤4/8 点击查看大图
蛋白打发好，分两次（1/3和2/3）加入搅拌好的蛋黄抹茶中翻拌，以免消泡。
步骤5/8 点击查看大图
倒入6寸蛋糕模具，入烤箱165℃，烤30分钟；烤好取出倒置凉晾。
步骤6/8 点击查看大图
洗好
步骤7/8 点击查看大图
淡奶油加适量（根据你自己的口味）糖粉打发，这中间忘记拍照片了，就是裱花的过程，你也可以自己发挥想象来装饰蛋糕。
最后一步点击查看大图
切开中间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-24

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