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营养美味的果干酸奶戚风的做法

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营养美味的果干酸奶戚风

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果干酸奶蛋糕不仅做法简单而且口感细腻柔软，弹性十足，酸奶味道很浓，，营养特别丰富，加入了果干酸甜可口，一口口下去，欲罢不能

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

色拉油 40克

、

糖 50克

、

酸奶 85克

、

低筋面粉 110克

、

盐 2克

、

柠檬汁三滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把干果切碎
步骤2/10 点击查看大图
撒上低粉，防止干果进入面糊时沉底，不过我好像撒得少了些
步骤3/10 点击查看大图
在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄；蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤4/10 点击查看大图
低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
步骤5/10 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
步骤6/10 点击查看大图
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
把干果撒入面糊
步骤9/10 点击查看大图
倒入17CM中空模具震后震出大气泡
最后一步点击查看大图
160度，30分钟,最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却

小贴士

多撒上低粉，防止干果进入面糊时沉底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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