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十三香金鲳鱼的做法

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十三香金鲳鱼

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十三香是川菜中常见的调料，川菜素有“一菜一味，百菜百味”的说法，正是得益于川菜中将各种酱料运动得出神入化。这道十三香金鲳鱼不同清蒸的金鲳鱼那般素雅，透着四川妹子那般的直爽、干脆！给你的味蕾带来一种干香的感受。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

千舟渔冰鲜金鲳鱼 500g

、

香叶少许

、

八角少许

、

花椒少许

、

十三香少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有的原料洗净备齐，香料先放入水中浸泡。
步骤2/6 点击查看大图
将金鲳鱼去肚去鳃，切成图片中的形状。
步骤3/6 点击查看大图
将切好的金鲳块放入料酒、盐、以及香料进行腌制。腌制时间大约15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
最后在准备上锅的时候用面粉均匀裹匀金鲳鱼。
步骤5/6 点击查看大图
用煎炸的方式将腌制好的金鲳鱼煎熟。
最后一步点击查看大图
一道干香的十三香金鲳鱼就做好了。

小贴士

裹面粉的时候尽量裹均匀，这样煎出来后的金鲳鱼表面会有一层十分干香的锅巴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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