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蒸戚风蛋糕的做法

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蒸戚风蛋糕

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橙子在没有烤箱没有电动打蛋器的情况下做的呢，最简单的工具，也能做出治愈系的美食，没有过程图大家自行脑补吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 5个

、

绵白糖 80g

、

牛奶 80g

、

玉米油 40g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/6
准备无油无水的用具，把低筋面粉玉米淀粉（筛入盆中）蛋黄，20g糖，牛奶，玉米油倒入盆中，进行翻拌（不能画圈搅拌）
步骤2/6
最难的步骤来啦，手动打蛋清，大概要40到一个小时的时间，会经历一下步骤：倒入20g糖，打发到白色，再加入20g糖，打发到湿性发泡（会有无数均匀的小气泡），加入20g糖和几滴柠檬汁（可多放几滴）打发到干性发泡（无小气泡，细腻，提起筷子或打蛋器会有直立的三角）
步骤3/6
把打好的蛋清分成三份，取三分之一放入面糊中翻拌，均匀后把面糊倒入剩下的三分之二，翻拌均匀
步骤4/6
面糊倒入模具中或是大一点的保鲜盒，盖上厚保鲜膜并扎些小孔，在上锅之前，水要烧开，开锅时马上上锅蒸50到55分钟
步骤5/6 点击查看大图
蒸好后放置4到5分钟掀锅盖
最后一步点击查看大图
用打发的奶油和水果装饰，有没有很治愈呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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