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茄烧肉圆的做法

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茄烧肉圆

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留在我脑海中几个印象很深的片段，总少不了每年过年全家围桌吃团圆饭的喜乐场景。说到这里，一份难以言语的喜悦，又弥漫在我的心海。是呀，猴年也已经引吭高歌的徐徐而来。奉献一道团圆餐上的常见美食——肉圆，这里用了茄烧的做法，咸香中略带酸甜，更加能俘获众人的味蕾。

食材清单加入采购清单

前腿肉 250g

、

鸡蛋 1颗

、

葱 1小段

、

姜 1片

、

花椒粉 3g

、

五香粉 1g

、

盐 5g

、

生抽 3g

、

料酒 3g

、

芝麻油 3g

、

淀粉 15g

、

番茄 1个

、

番茄酱 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
前腿肉洗净，剁成肉馅儿，加入鸡蛋；
步骤2/7 点击查看大图
葱、姜切碎末，加入到混合好的肉馅儿中；
步骤3/7 点击查看大图
再加入花椒粉、五香粉、盐(2g)、生抽、料酒、芝麻油、淀粉，用筷子拌合均匀；
步骤4/7 点击查看大图
锅里加入足量的水，烧开；戴上一次性手套，拌合好的肉馅儿放入手掌中，从拇指和食指间的虎口处挤出肉圆，用小勺接住，下入开水锅中中，煮约3-4分钟，捞出；
步骤5/7 点击查看大图
番茄去皮，切小块；
步骤6/7 点击查看大图
另起锅，锅里放入适量的油，待油热后，放入葱爆香，放入番茄，番茄酱，盐(3g)，翻炒；
最后一步点击查看大图
添少量的水，小火熬至浓稠，倒入煮好的肉圆，不断翻动，番茄汁均匀的裹在丸子上，盛出即可。

小贴士

做这道菜所用的番茄，最好是熟透的番茄，这样成品无论味道还是色泽会更棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-26

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