草莓蛋糕cake..

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一个超爱吃草莓的女孩，做一个草莓为主题的蛋糕…

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1小时以上 | 配菜(中级)

材料1:蛋糕胚 8寸

、

鸡蛋 6个

、

低筋粉 120g

、

牛奶 80g

、

色拉油 45g

、

蛋黄白糖 30g

、

蛋白白糖 40g

、

盐 1g

、

材料2:

、

金钻含乳脂奶油1升按个人用量

、

草莓 1斤

、

糖粉适量

、

糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
戚风蛋糕制作菜谱里面有上传哦，这个是8寸蛋糕胚制作用料，上下火130度烤50分钟左右，烤完倒扣等脱模，冷后分割成3片～～
步骤2/11
不锈钢盆子隔冰水分3次加糖粉打发奶油，打发至8成左右有纹路，起鸡尾状，斜倒奶油不易流动即可
步骤3/11
草莓: 要买个头稍微大些草莓1:7个切一半，用心形模具印压出草莓心形，没有爱心模具可带叶子草莓直接切半(草莓要尖头形状)草莓2:把草莓切片，大小均匀，共6片，再一个带叶子整个草莓草莓3:把剩余草莓全部切丁状…待用～～～
步骤4/11 点击查看大图
先放一片厚点的蛋糕片在下层（加奶油-加草莓丁粒-加奶油)抹均匀，再加一片蛋糕片上去-以此类推，奶油草莓粒可按自己喜欢分量加。把平的一面蛋糕片放最上面～～
步骤5/11 点击查看大图
开始抹胚，加奶油上去，用抹刀抹均形成圆锥形按（图示）-抹刀刀尖方放中心点放平稍倾斜一点点-轻转转盘慢慢把奶油压下去，看到奶油比蛋糕胚宽出2厘米左右抹刀轻倒下来转转盘慢慢竖着放下来，边缘见蛋糕胚处加多点奶油抹均，边缘抹光滑时轻轻收-蛋糕上方边缘多余奶油用抹刀上方刀尖多刀收抹平～～
步骤6/11 点击查看大图
蛋糕抹平后，下面底层奶油用抹刀刀尖轻斜转转盘分隔出来，把抹刀放下面中间取出放纸托盘，边缘可用多横刮板转转盘刮出横条边缘，没有的话可直接裱花边，做装饰...
步骤7/11 点击查看大图
放托盘后挤上奶油边，草莓直接放上面做装饰，边缘草莓是心形草莓-第二层边缘是切片行草莓-中间挤上点奶油放个带叶草莓
步骤8/11 点击查看大图
用过筛器撒上糖粉在草莓表面做装饰，草莓要干燥不能带水，不然影响奶油表面美观，糖粉撒上一下子就融掉了～～
步骤9/11 点击查看大图
边缘空隙挤上玫瑰花形状（6齿星花嘴），挤完撒上适量彩色糖珠做装饰，完成～～～成品图1
步骤10/11 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
美美的装入蛋糕盒中...I love you cake…