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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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鸡脯肉

、

葱

、

姜

、

蒜子

、

花生米

、

干辣椒

、

花椒粒

、

淀粉

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

醋

、

蚝油

、

鸡精

、

糖

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将葱姜蒜切好备用，干辣椒切段，花生用水泡一会把皮剥掉，鸡脯肉切成1.5厘米左右大小的方块，用少许盐，少许糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，最后放一点淀粉抓匀腌制半小时。
步骤2/7 点击查看大图
锅内倒入适量油，把之前剥好的花生米炸酥捞出，锅内留底油，把腌好的鸡肉块下锅快炒成颜色发白盛出。
步骤3/7 点击查看大图
锅内再次放油，小火放入干辣椒，胡椒粒，炒几下出香味，小火不会把辣椒炒糊
步骤4/7 点击查看大图
接着再放入蒜片，姜丝翻炒
步骤5/7 点击查看大图
然后倒入鸡肉，改大火翻炒
步骤6/7 点击查看大图
将提前用蚝油，盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉，清水调好的芡汁倒入，快速翻炒，最后加入葱粒炒几下再放入炸好的花生米即可出锅，喜欢的话出锅前加点香油更好。
最后一步点击查看大图
花生炸好凉了以后会很酥脆，所以出锅前再放入，好了，装盘开饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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