羊栖菜豆腐鸡肉汉堡肉配洋葱蘑菇咖喱汁

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羊栖菜是非常有营养价值的海藻类食物，其中包含多种维生素矿物质等，儿童老人吃了都非常有好处的呢～本人也炒鸡爱吃得不要不要的～（笑）这道菜算是一道和风创意菜，油脂含量都非常的少，但味道也算浓郁。不起眼的一道菜中含有多种蔬菜和蛋白质，汉堡肉吃起来很软，推荐给儿童老人！

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1小时以上 | 配菜(中级)

【汉堡肉-8个】

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鸡大胸（冷冻） 1块

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北豆腐 1盒

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羊栖菜（干） 15g

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胡萝卜 1/3根

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鸡蛋 1个

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大蒜 2瓣

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大葱 6-7cm葱段

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＊淀粉 3大勺

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＊高汤料粉（本だし） 2茶勺

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＊香油 2大勺

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＊盐和黑胡椒适量

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【洋葱蘑菇咖喱汁-4人份】

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洋葱 1/4个

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蟹味菇 1盒

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黄油 10g

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水 300ml

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高汤料块（コンソメ） 1块

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咖哩块（House牌） 1小块

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中农sauce（ウイスターソース） 3大勺

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番茄酱 1大勺

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糖 1.5小勺

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酱油 1大勺

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玉米淀粉 2小勺

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盐（crazy salt）黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备工作：鸡肉切成鸡肉馅（当然，如果可以买到鸡肉馅那是再好不过的了！如果买不到就只能跟我这样把鸡肉一点一点的切成小肉丁，最好是在冻着的时候切，这样比较好操作），豆腐提前用厨房纸将其脱水（或者用厨房纸包裹放微波炉加热1分钟，然后冷却），羊栖菜提前泡发（大概需要温水泡30-40分钟），胡萝卜和葱蒜都切碎末。
步骤2/15 点击查看大图
盆中放入鸡肉馅和脱过水的被豆腐，用木铲充分捣碎并搅拌。
步骤3/15 点击查看大图
加入葱蒜碎和胡萝卜碎，再打入一颗鸡蛋，继续搅拌。
步骤4/15 点击查看大图
加入泡好的羊栖菜（一定要泡得够软），继续搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
最后加入汤料、香油及淀粉，最后加入适量的盐和黑胡椒，汉堡肉的馅料就拌好了！
步骤6/15 点击查看大图
开始摊饼咯～由于豆腐和鸡肉多少会出水，这饼比较稀，所以就直接用汤勺取馅料直接摊入锅中，再调整形状即可！
步骤7/15 点击查看大图
小火，油热后，摊饼入锅，zizizizizi……饼里面会有水分渗出，注意蹦油，拿个锅盖当盾也是个不错的选择！
步骤8/15 点击查看大图
单面煎到金黄色（如图），汉堡肉变硬实了就可以翻面了！两面都煎到金黄色就可以出锅了！
步骤9/15 点击查看大图
现在开始制作料汁，洋葱切丝，蘑菇去根。锅热后放黄油至融化～
步骤10/15 点击查看大图
加入洋葱炒至变色
步骤11/15 点击查看大图
洋葱炒香变色后加入蘑菇、高汤块继续翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
加水、沸腾后加入咖喱料块、中农sauce、番茄酱、酱油及糖，小火熬制成粘稠。
步骤13/15 点击查看大图
如果汤汁不够黏稠，可以加入水溶玉米淀粉至满意的稠度。最后用盐黑胡椒最后调味，把提前煎好的汉堡肉放入汤汁中，咕嘟咕嘟五分钟，关火盛盘！
步骤14/15 点击查看大图
摆盘后可以用香菜叶做点缀。＊盘中配菜是小白菜和三文鱼用芝麻沙拉汁拌的小凉菜（做法非常简单：小白菜用水抄好冷却，把水分挤出后切小块，香煎三文鱼是昨儿剩的……掰成小块，二者用丘比芝麻沙拉汁一拌，撒些现磨黑胡椒就做好了！）
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这是给我家一岁七个月女儿准备的爱心午餐❤️