鱼香豆腐夹
鱼香豆腐夹是记忆中妈妈的味道
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步骤1/10
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将剁好的猪肉中加入切碎的大葱末和姜末,再加入一小勺盐、味素、麻油、料酒搅匀和成肉馅
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步骤2/10
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豆腐切块,从侧面切开豆腐成夹状
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步骤3/10
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调好的肉馅塞进豆腐夹里
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步骤4/10
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面粉和淀粉1:1再加一个蛋加入适量水,调成糊状
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步骤5/10
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豆腐在糊里裹一层
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步骤6/10
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烧开油,下锅炸(油要烧烫下过后使豆腐快速外焦里嫩,豆腐才不易散断,快速翻面不至于炸糊)
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步骤7/10
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一个个豆腐夹就炸好啦,将剩下的油用漏勺过滤炒料用
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步骤8/10
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将辣椒、泡姜、蒜瓣切碎
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步骤9/10
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热锅,倒入一适量过滤的油烧热,将上图中的调料如果炒料,再加入适量酱油、醋、糖(具体根据自己口味定)小火炒香,加入水烧开,将炸好的豆腐夹入锅炖
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最后一步
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倒入水淀粉收汁,美味的糖醋豆腐夹就做好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-27
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