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腐竹香菇烤鱼的做法

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腐竹香菇烤鱼

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Basa鱼的新煮法

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10-30分钟 | 配菜(中级)

Basa鱼 2片

、

腐竹一包

、

黑木耳 200g

、

香菇 8个

、

大葱

、

姜

、

大蒜

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腐竹，香菇预先泡开
步骤2/9 点击查看大图
木耳预先发开
步骤3/9 点击查看大图
Basa鱼用油，盐，糖，胡椒粉，生抽，生粉腌好待用
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜油锅里爆开
步骤5/9 点击查看大图
再放入干辣椒，八角一颗，干辣椒要掰开。炒香味出来后，放进豆瓣酱。
步骤6/9 点击查看大图
把发开的腐竹，木耳，香菇倒进锅里炒。再放盐，糖，酱油，耗油炒香。
步骤7/9 点击查看大图
鱼放进烤盘，烤箱预热到180度。中间的照片忘记拍了，然后把炒好的料平铺在鱼上。盖上锡纸!一定要盖!我一开始没盖，结果腐竹差点变回没发之前一样硬。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱里烤差不多10到15分钟后，拿出来在平铺蔬菜，香菜，和葱，再放回去烤箱烤10分钟。
最后一步点击查看大图
烤好，出箱!我试过做两种风味，一个是这个带辣的，另外一个是一样的材料，不带辣和豆瓣酱。第二种尝试完全就是失败。辣味可以掩盖鱼腥，不辣的话，呵呵。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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