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奶油面包卷（手揉版）的做法

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奶油面包卷（手揉版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 380g

、

淡奶油 100g

、

水 100g

、

全蛋液 40g

、

糖 50g

、

盐 2g

、

干酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有材料混合一起，揉成光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
用刮板切块面轻轻拉伸，能拉出薄膜即可，不用非得揉出手套膜。
步骤3/8 点击查看大图
室温发酵，我家有暖气，大概22度，发酵一个半小时，几乎有原来的2倍大，用手沾干面摁下去不回弹就证明发好了。
步骤4/8 点击查看大图
发酵好后，揉出气体，分成16等份，擀成牛舌状卷起来，排好。（我的烤盘有点小啦，应该分成12份就差不多了…）
步骤5/8 点击查看大图
整形好后，放入烤箱，发酵档，30分钟左右，期间用喷壶喷些水，防止表面干燥！发到1.5倍大时，取出刷蛋液，预热烤箱180度，20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
这是刚烤完的样子！
步骤7/8 点击查看大图
一个一个拿下来放到烤架上晾凉。
最后一步点击查看大图
忍不住尝了一个，奶油味儿十足！很有嚼劲儿！比面包机揉的好吃千万倍！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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