红烧带鱼
带鱼做不好就会有腥味 裹鸡蛋炸是我多次尝试的最好结果 有蛋香 而且炸出的虎皮可以吸收汤汁 宝宝大人都爱吃 每次做完俩宝都吃的一点不剩
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步骤1/6
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准备鸡蛋 打散 备用 一般两条带鱼 一个鸡蛋够用了
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步骤2/6
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带鱼清洗干净 用厨房纸吸干水分 裹上蛋液下锅炸
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步骤3/6
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炸鱼的时候准备材料 我这个是三根带鱼的量 做的时候可以根据个人口味随意 （如果喜欢吃辣可以多放些干辣椒
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步骤4/6
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调汁 两勺料酒 两勺生抽 一点点老抽 一勺糖 两勺醋 盐 适量
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步骤5/6
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鱼炸至两面金黄定型后捞出 多余的油倒掉 留少许底油 下葱姜等调料 干辣椒最后放 炒出香味 下炸好的带鱼 不要翻动 淋上调好的汁 然后加水 刚好没过带鱼就好 中火炖十分钟 收汁
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最后一步
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好了，米饭在哪里
炸鱼的时候火一定要小火 差不多金黄了转大火马上捞出 （这样炸出来的带鱼吃起来不腻 不会吸很多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-29
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