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烤酥派皮包牛肉的做法

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烤酥派皮包牛肉

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牛里脊肉

、

酥派皮

、

磨菇

、

洋葱

、

蛋黄与水

、

盐与胡椒粉

、

黄油

、

酱汁(牛肉高汤)

烹饪步骤

步骤1/7
牛肉撒上盐,胡椒粉腌制.磨菇切细碎.
步骤2/7
锅内放黄油等它融化,放入牛肉用中火煎.不要摇晃锅,只是稍微变换火源位置,让牛肉平均受热.翻面再继续煎完.取出放盘.
步骤3/7
锅内余留油,放入洋葱用中火翻炒直到变软.加入磨菇继续炒到变软,倒入葡萄酒,鲜奶油,用小火烧到汁浓稠.(thick paste).然后舀在牛肉上备用.
步骤4/7
派皮对半切成两片,然后分别用擀面棍擀成12 cm 正方形将牛肉放进.用已拌匀的蛋黄水塗抹在派皮的边缘,把另片派皮盖上并边缘压紧封口.再放入冰箱冷藏10分钟.
步骤5/7
取出松弛好的派.表面塗上蛋黄水放在烤盘上,烤箱已预热200度并放入烤约10分钟.将买好的牛肉高汤倒进锅内,用中火加热浓缩至大约一半的量.以盐,胡椒粉调味成酱汁.
步骤6/7 点击查看大图
配菜: 烤茄子,节瓜(zucchini),番茄片. 把蔬菜切成0.5 cm片,依此放入茄子片,番茄片,节瓜片以圆形交叠方式排列.,撒上盐,胡椒粉,淋橄榄油,放入烤箱烤约5 分钟.
最后一步
将烤好的牛肉派取出放在盘中.配菜放在盘旁边,酱汁放在盘边淋在牛肉派上即可食用.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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