可爱的小青蛙吐司

浏览 2.6万 · 收藏 382

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前两天做了个抹茶吐司，用的小熊模具，切片后在表面用巧克力装饰一下，就变成小青蛙了。发了朋友圈，好多人说像小熊，现在我是小熊小青蛙，傻傻的分不清楚了。材料：面包胚：高筋面粉200克、低筋面粉45克、抹茶粉5克、鸡蛋液20克、牛奶165ml、盐3克、糖25克、酵母4克、无盐黄油30克。装饰：黑、白巧克力适量，粉色素少许。做法：

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 45克

、

抹茶粉 5克

、

鸡蛋液 20克

、

牛奶 165ml

、

盐 3克

、

糖 25克

、

无盐黄油 30克

、

酵母 4克

、

黑白巧克力适量

、

白巧克力适量

、

粉色素少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、高筋面粉200克、低筋面粉45克、抹茶粉5克、鸡蛋液20克、牛奶165ml、盐3克、糖25克、酵母4克放入面包机，用揉面挡揉面20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
2、放入黄油30克，继续揉面20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
3、总共用时40分钟，40分钟后，面团呈完全阶段，可拉出薄膜。（揉面功能及时间请根据自己家面包机或揉面机调节）
步骤4/14 点击查看大图
4、面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，然后在面团中戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。
步骤5/14 点击查看大图
5、发酵完成将面团取出，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
6、松弛的同时准备模具。
步骤7/14 点击查看大图
7、面团松弛好，用2/3的面团用擀面杖稍微擀一下，擀成厚的圆饼，这样可以很好的给面团排下气.具的九分满。
步骤8/14 点击查看大图
8、然后放入小熊模具里。
步骤9/14 点击查看大图
9、放入烤箱40度发酵50分钟。发酵的时候下边放一盆热水，增加湿度。发酵至模
步骤10/14 点击查看大图
10、盖上盖子，放入预热好的烤箱下层，上火180度，下火190度，烤35分钟。
步骤11/14 点击查看大图
11、烘烤结束，立即脱模，放在烤架上晾凉，密封保存。
步骤12/14 点击查看大图
12、将黑色、白色巧克力隔热水融化，白色巧克力里加入少量的粉色食用色素。
步骤13/14 点击查看大图
13、将面包切片，先用黑色巧克力在面包片上画上眼睛，鼻子和嘴。
最后一步点击查看大图
14、再用粉色巧克力画上脸蛋。