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金丝虾圆的做法

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金丝虾圆

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这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~ 在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

虾仁 95g

、

猪瘦肉 75g

、

木耳 35g

、

中等土豆 1个

、

大葱 2小段

、

老姜 2片

、

料酒 1小勺

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 0.5小勺

、

蚝油 1小勺

、

六月鲜特级酱油 2小勺

、

菜籽油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；
步骤2/11 点击查看大图
虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；
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肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；
步骤4/11 点击查看大图
土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；
步骤5/11 点击查看大图
入锅前沥干水分；
步骤6/11 点击查看大图
蒸碗刷入适量植物油，可防粘；
步骤7/11 点击查看大图
将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；
步骤8/11 点击查看大图
蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；
步骤9/11 点击查看大图
锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；
步骤10/11 点击查看大图
炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；
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蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小贴士

1、调料可根据个人口味自行调整； 2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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