照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
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步骤1/14
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准备材料。
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步骤2/14
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琵琶腿洗净,拆骨。
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步骤3/14
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用牙签或叉子,在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。
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步骤4/14
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容器中放料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,五香粉,调匀,腌制30分钟,反正面各15分钟。
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步骤5/14
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用步骤4(除五香粉外)的所有材料,另调一份照烧汁,搅匀待用。
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步骤6/14
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起锅,倒入适量玉米油。调至中小火。
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步骤7/14
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皮朝下,放入琵琶腿,改小火煎五分钟。
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步骤8/14
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翻面,将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟,期间不断用勺子翻动,以免粘锅底。
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步骤9/14
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关火,将鸡腿盛出,趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。
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步骤10/14
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将琵琶腿装盘。
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步骤11/14
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小碗中盛米饭,压平,倒扣在盘中,琵琶腿旁边。
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步骤12/14
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放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。
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步骤13/14
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下面介绍一下凉拌菠菜的做法,菠菜洗净焯水,过冷水攥掉水分,切微碎,放入适量盐和香油,拌匀即可。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2016-02-01
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