蜜豆双皮奶
做奶油卷剩下的蛋白，丢掉又可惜，于是做了双皮奶。
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步骤1/9
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将牛奶倒入容器中，包上保鲜膜蒸10分钟，注意不要将牛奶煮开了否则不易结皮；
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步骤2/9
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蒸好后撕掉保鲜膜晾凉，会结一层奶皮；
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步骤3/9
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用牙签将奶皮戳一个小口；
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步骤4/9
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从奶皮的小口中倒出牛奶，留一些牛奶在碗底以避免奶皮与碗完全贴牢；
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步骤5/9
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用打蛋器将蛋白、细砂糖和倒出的牛奶快速搅打均匀；
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步骤6/9
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将搅打均匀的牛奶鸡蛋液过滤两次；
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步骤7/9
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将过滤好的牛奶鸡蛋液再倒入奶皮里，让奶皮浮在表面；
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步骤8/9
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包上保鲜膜蒸12分钟后关火再焖10分钟左右；
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最后一步
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撕去保鲜膜，放点蜜豆就可以吃啦，或者冷却后放冰箱冷藏一段时间后再撒蜜豆吃，都行。
牛奶乳脂含量越高越容易结奶皮；我做给孩子吃的糖分减量，可以适量加一点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-01
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