牛轧糖（软版）

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这种软版的牛轧糖，有入口即化的感觉，不粘牙，可以说是老少皆宜。外面超市买的牛轧糖随便看一种就是保质期9个月，甚至更长，所以防腐剂的含量真的是让人担心。在享受美食的同时重要的是健康，总之，美食即分享，愿每一个心怀爱意的人成功做出幸福的美食。——fancy至上

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄油 90g

、

新西兰全脂奶粉 200g

、

棉花糖 300g

、

花生碎 250～300g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先准备好所有材料，这一步很关键，可以说是成功的前提，因为制作过程很快，不要让自己措不及防^_^
步骤2/15 点击查看大图
大火锅热后，转小火，放入黄油，黄油要切成小块儿哦！可以加速熔化～几乎同时熔化，无需等待太长时间
步骤3/15 点击查看大图
待黄油完全熔化，倒入全部棉花糖，用软铲适度按压
步骤4/15 点击查看大图
一直保持小火，将黄油与棉花糖充分混合按压，一定要均匀翻炒，否则棉花糖颜色不均，会影响美观
步骤5/15 点击查看大图
倒入奶粉，快速翻滚搅拌，边翻滚边按压，使奶粉充分融合，这个过程会有些累～坚持就是胜利哦！还是要注意均匀翻动，不要有遗漏
步骤6/15 点击查看大图
这是翻动一小会儿后的样子，可以发现整体颜色偏黄，已经没有了棉花糖的纯白色，整体也更有韧劲儿，有了些稠度
步骤7/15 点击查看大图
这样的效果基本上就完成了黄油、棉花糖、奶粉的混合，关火！
步骤8/15 点击查看大图
关火后随即倒了事先准备好的花生碎（可以买现成的，也可以自己买花生压碎后放入烤箱烤15分钟左右），用余温继续制作，趁热迅速搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
趁热放入高度适中的烤盘中，铺上一层油纸，用擀面杖擀平，烤盘提前铺好油纸，做的时候突然发现没有油纸了，用锡纸代替的，但建议一定要用油纸，特别好分离，锡纸脱模起来还是有一些不容易
步骤10/15 点击查看大图
放到阴冷的地方冷却，冷却时间视情况而定，冷却后会更加磁实，切起来也会更加整齐。我是按1cm宽的长条
步骤11/15 点击查看大图
再切成小块儿，包上一层糯米纸，待用。
步骤12/15 点击查看大图
选取自己喜欢的糖纸，进行外包装，做修饰。
步骤13/15 点击查看大图
越包就会越上手～虽然辛苦，但都是值得的。
步骤14/15 点击查看大图
再装进包装盒里，一切大功告成！是不是很高大上
最后一步点击查看大图
送家人很温暖，甜甜蜜蜜～快动手尝试一下吧！