香甜蜜制鹌鹑蛋
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步骤1/8
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准备食材，红糖跟白糖的比例是3：2
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步骤2/8
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煮熟去壳
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步骤3/8
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锅里放入红糖，白糖，蛋也一起放入，开火让糖融一下后加入适量水
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步骤4/8
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没过蛋为宜（煮开后盖锅盖中小火熬6分钟左右，主要是为了入味，蛋皮也会比较Q弹）
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步骤5/8
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差不多后开盖收汁，糖浆会越来越浓越来越稠，所以要不停地搅动防止粘锅
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步骤6/8
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煮到这个程度就够了，蛋皮有很明显的透明感，Q弹效果已经出来了
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步骤7/8
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待凉后装入干净的容器里面，冷藏一下口感更佳
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最后一步
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吃的时候再淋上一层蜂蜜（不淋蜂蜜直接吃也可以，根据个人口味）
糖不用全融化再加水，融一点能裹上蛋，翻炒一下就可以马上加水了。不然容易粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
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