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八宝饭的做法

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八宝饭

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糯米 2500g

、

冰糖 1000g

、

红枣 300g

、

板栗 300g

、

花生 300g

、

莲子 200g

、

干百合 100g

、

猪油（炼制） 500g

、

桔饼（不可缺） 150g

、

枸杞 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
前期准备：1）百合、莲子提前一天用冷水泡发；2）生花生起锅炒熟（不可用油）；3）板栗去皮煮熟；
步骤2/8 点击查看大图
糯米像平时做米饭一样，下锅做米饭
步骤3/8 点击查看大图
趁着煮米饭的时间继续处理其他材料1）大块冰糖用蒜臼锤成粉末状；2）枸杞洗净；3）红枣用剪刀剪成半公分宽的红枣条；
步骤4/8 点击查看大图
隆重的介绍一下这一味食材——桔饼，有着特殊的芳香气味，八宝饭不可或缺；将整桔饼切成图中的状态备用
步骤5/8 点击查看大图
将准备好的花生、板栗、洗净的红枣（一半）、泡发煮熟的百合、莲子（一半）切成小丁状；
步骤6/8 点击查看大图
米饭好了，盛出放到一个大一点容器中，将所有处理成丁状的食材、炼制好的猪油、冰糖碎全部放到米饭中混合，尽可能的均匀；
步骤7/8 点击查看大图
洗干净的碗除去水汽，均匀的涂一层猪油，将红枣条及莲子摆出造型；
最后一步点击查看大图
混合好的八宝饭装入碗中，上锅蒸制20分钟左右即可；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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