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糯米梭子蟹的做法

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糯米梭子蟹

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

梭子蟹 1只

、

冬笋 1个

、

玉米粒 1小碗

、

糯米 1碗

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

糖 2勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

生姜 3片

、

葱 1根

、

蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蟹洗干净，把蟹鳃去除。
步骤2/6 点击查看大图
蟹切块，沾一点点面粉。平板锅放点橄榄油，把蟹块煎一下。
步骤3/6 点击查看大图
煎至两面金黄即可，盛入碗中待用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放少量油把葱姜蒜爆香，放入切好的冬笋块（冬笋要用盐开水焯一下，防止麻嘴）翻炒一下加入玉米粒和一小勺盐继续翻炒一分钟关火。
步骤5/6 点击查看大图
把蒸好的糯米（糯米要泡四小时，然后用蒸锅蒸三十分钟就可以了）和煎好的蟹倒入锅里。加入三勺生抽，两勺老抽，两勺糖，一小勺橄榄油，用力把糯米和菜拌匀。
最后一步点击查看大图
把拌匀的糯米蟹放入一个砂锅内（没有砂锅放碗里也可以），蟹壳盖在上面，放入蒸锅里蒸20分钟即可。如果蒸锅不够大，用烤箱也可以。烤盆里放入水，预热五分钟，把糯米蟹放入，180度烤20分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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