油焖大虾，北方做法炒糖色
浏览 2.0万 · 收藏 61
将做法保存到手机
北方做法炒糖色，出锅更脆
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
1.准备工作。虾，洗净开背，去除黑线。新鲜的虾，虾头一定留下，有红油才香。切葱花，蒜片，姜沫。
-
步骤2/3
点击查看大图
炒糖色。干油锅无水，开火后微热，倒入色拉油，油温后，倒入白糖，用铲子翻炒。待白糖鼓起，类似冒泡时，倒入葱姜蒜，煸炒爆香。
-
最后一步
点击查看大图
虾，沥干水分，倒入油锅内平铺，争取每个虾都能沾到油，按压虾头出红油。一面变红后，翻面按压。两面都红后，翻炒。倒入少量酱油，放入盐。喜欢酥些爱吃虾皮的可以加少量醋，我不吃虾皮，所以不用加醋，这样比较脆。持续翻炒，我这种不加醋的做法不用盖锅盖，等汤汁收好，可以出锅。加醋一定要盖锅盖，虾皮才会酥。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-08
换个做法
油焖大虾的其他做法
油焖大虾的相关分类
油焖大虾的相关推荐
-
炒蘑菇（任何鲜蘑菇都可以）
2518468人看过 -
巧克力马芬
9759人看过 -
好口才的榆钱炒蛋
130193人看过 -
可乐排骨--又一道简单快手硬菜
853157人看过 -
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉
222470人看过 -
#流感季饮食攻略# 清炖羊肉豆泡
182056人看过 -
#味达美年味小馆#萝卜丝炖大虾
145927人看过 -
#放假请来我的家乡吃#江苏/鸭血粉丝汤
182344人看过 -
#福临门 福星高照#白菜打卤面
152270人看过 -
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#
171951人看过 -
萝卜炖羊肉
3021414人看过 -
无糖戚风蛋糕
46202人看过
