藏着爱心的戚风蛋糕

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此方够做一个6寸的戚风。

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1小时以上 | 配菜(中级)

爱心部分:鸡蛋 2个

、

植物油 25g

、

水 30ml

、

低筋面粉 45g

、

细砂糖 30g＋10g

、

红色食用色素适量

、

浅色蛋糕体:鸡蛋 2个

、

水 30g

、

植物油 25g

、

细砂糖 30g＋10g

、

低筋面粉 45g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做爱心部分，2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入色素、水、油和10g糖混合均匀。这里还是忍不住说一下，这时的蛋糊颜色应该是偏深的粉红色，晚上拍照，本身自己也知道会有色差，没想到居然拍出了这种番茄炒蛋的颜色。
步骤2/10 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清分三次加入30g细砂糖打发至干性发泡。
步骤4/10 点击查看大图
取三分之一蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
拌好后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。装入6寸蛋糕模具，轻磕两下，放入110度预热好的烤箱烤60分钟。出炉后再轻磕两下，倒扣晾凉之后脱模。
步骤6/10 点击查看大图
脱模之后的蛋糕去掉颜色发黄的表皮，切出大小合适的爱心，我这里是照着饼干模具的形状用小刀切出来的至于切几个，每个多大，这个可以自由发挥，把切出来的爱心方在六寸戚风模具中。
步骤7/10 点击查看大图
接下来做浅色的戚风，做法是完全一样的。 1.把2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入色素、水、油和10g糖混合均匀，筛入低筋面粉拌匀。 2. 蛋清分三次加入30g细砂糖打发至干性发泡。3. 取三分之一蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀，拌好后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
拌好的蛋糕糊轻轻倒入第6步摆好爱心的模具里，可能面糊的量会有点大，装蛋糕糊的时候尽量不要超过模具的8分满，多出来的面糊可以单独烤。装入6寸蛋糕模具，轻磕两下，放入110度预热好的烤箱烤60分钟。出炉后再轻磕两下，倒扣晾凉之后脱模。
步骤9/10 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
蛋糕均分成四份，横着切开~

小贴士

眼看着就到情人节了，想着做点什么应景的甜点，可是寒假也快结束了，然而我并没写完作业，1个多月的光阴就这样虚度着、虚度着过去了，寒假晚期Isabella真的一点儿也闲不着，情人节系列就先放在一边了，另一方面，Isabella自己就是只单身汪，做起情人节系列来内心老是充斥着某种不良情绪，所以最终只不过做了个自带花心的戚风而已。。想必你们一定可以从中感受到我浓浓的敷衍和负能肉╭(╯^╰)╮，好在戚风是味道永远不会出错的甜点~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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