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酸奶蛋白塔-宝宝小零食的做法

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酸奶蛋白塔-宝宝小零食

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宝宝很喜欢吃呢入口即化口感很不错做出来就抓了好几个吃根本停不下来哈哈但是烤的始终有点热气注意别一次吃太多

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸奶（稠的那种） 30g

、

细砂糖 10g

、

宝宝奶粉 10g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁 2ml

、

蛋清 1个约28g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白蛋黄分离把蛋白装进无水无油打蛋盆里
步骤2/10 点击查看大图
把酸奶倒入干净容器中我做的不是配方的量比配方多因为我自己也吃哇哈哈所以参考配方中各种配料比就好看图就行忽略图里的数量嘿嘿
步骤3/10 点击查看大图
把奶粉淀粉倒入酸奶中
步骤4/10 点击查看大图
拌匀成无颗粒状
步骤5/10 点击查看大图
把柠檬汁打入蛋白中打发蛋白分三次加入细砂糖就跟平时打蛋步骤一样打发到干性发泡提起打蛋器呈小尖角
步骤6/10 点击查看大图
把三分之一的蛋白用刮刀放进酸奶糊用翻拌方式拌匀不要画圈以免消泡
步骤7/10 点击查看大图
把拌好的酸奶糊重新倒回剩下的蛋白里也是用翻拌方式拌匀
步骤8/10 点击查看大图
把完全混合好的酸奶蛋白糊装入裱花袋我用八齿嘴
步骤9/10 点击查看大图
把酸奶蛋白糊挤在铺了锡纸的烤盘里原谅我low得不行的裱花水平没学过没办法哈哈上下火110℃烤个50分钟我家的烤箱温度偏低大家根据自己烤箱实际情况略微调整哈别烤糊了就行烤好后是硬的很容易从锡纸上剥离出来如果还软就需要再烤一下如果太硬不好剥离就说明烤过了
最后一步点击查看大图
近距离成品图有点金黄的颜色很好看白里透点黄就行否则就太糊了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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