啤酒鸭
啤酒鸭营养丰富,药用价值极高。鸭子多吃水生物,其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、䃼肾、除痨热骨蒸、消水肿、止咳化痰䓁作用。常吃啤酒鸭能强身健体,增强免疫力,据说还有瘦身功效。
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步骤1/8
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将鸭子宰杀处理干净,剁成块。
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步骤2/8
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准备酱油,将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块,桂皮和花椒洗净备用。
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步骤3/8
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锅中放油烧6成熟,放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
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步骤4/8
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将鸭子倒入锅中翻炒。
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步骤5/8
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加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
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步骤6/8
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倒入啤酒加盖大火煮开。
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步骤7/8
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再用小火将啤酒焖干,加红辣椒块和青蒜苗炒断生,加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂,麦香浓郁,香辣可口!
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最后一步
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成品图
啤酒鸭要用一年生的嫩水鸭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
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