清真 羊肉糖酸里脊
这道菜貌似没有人不喜欢!里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,深受大小朋友的亲睐!但是近几年因羊肉价格问题,在餐馆很少能吃到牛、羊肉为主材的酸里脊,餐馆里为降低成本酸里脊里的肉改用鸡肉,想吃牛、羊肉的进来。(自制蕃茄酱无色素)
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步骤1/10
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羊肉
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步骤2/10
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切片
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步骤3/10
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加入少量盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、花椒粉、葱、姜沫拌匀。
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步骤4/10
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腌制10分钟。
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步骤5/10
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加入淀粉拌匀。
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步骤6/10
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将羊肉入锅过油至金黄外酥里嫩,沥出,将锅中的油加热再复炸一遍。
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步骤7/10
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糖醋汁小料。
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步骤8/10
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锅中少许菜油,放入小料炒出香味捞出,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠,倒入炸好的里脊肉快速翻拌均匀装盘,可撒上熟的白芝麻更美。
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步骤9/10
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好香!!
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最后一步
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冬天西红柿色泽不够红,自制蕃茄酱可选在夏、秋季。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-13
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