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清真 羊肉糖酸里脊(2/10)
羊肉
切片
加入少量盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、花椒粉、葱、姜沫拌匀。
腌制10分钟。
加入淀粉拌匀。
将羊肉入锅过油至金黄外酥里嫩，沥出，将锅中的油加热再复炸一遍。
糖醋汁小料。
锅中少许菜油，放入小料炒出香味捞出，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠，倒入炸好的里脊肉快速翻拌均匀装盘，可撒上熟的白芝麻更美。
好香！！
冬天西红柿色泽不够红，自制蕃茄酱可选在夏、秋季。