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盐煎肉的做法

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盐煎肉

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所谓【盐煎肉】不需要像回锅肉那样先煮再炒，而是直接生炒，所以它也有另外一个名字“生爆盐煎肉”炒时火候不宜大，肉片要炒到吐油，开始呈灯窝状时，再下调料。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

带皮五花肉 200g

、

青椒少许

、

红椒少许

、

郫县豆瓣 15g

、

豆豉 15g

、

酱油 10g

、

白糖 7g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、带皮五花肉洗净后，切成薄片。
步骤2/4 点击查看大图
2、将青红椒洗净后去籽，切成和肉片差不多大小的块
步骤3/4 点击查看大图
油热后下入肉片煸炒，炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时，下豆瓣酱、豆豉炒出香味，再烹入料酒炒匀。
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倒入酱油、白糖将肉片翻炒到均匀裹上酱汁后，下青红椒块炒匀，调入盐炒到青红椒发软时便可出锅。

小贴士

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发布于 2016-02-16

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