葱香咸花卷
整型可参照【花卷】菜谱！
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步骤1/20
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面团材料混合，揉成光滑面团！温暖处发酵至两倍大，掀起蜂窝状即可！（稍软面团）
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步骤2/20
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期间制作油酥！炒锅热油，同时面粉、五香粉、盐混匀。
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步骤3/20
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加入2/3热油（火调小火、别关火，保持另外1/3油的温度）。
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步骤4/20
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迅速搅匀。
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步骤5/20
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放入葱花适量，浇入余下的1/3热油，搅匀。
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步骤6/20
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葱花油酥。
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步骤7/20
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发酵面团揉搓5～10分钟，擀开，抹匀油酥，四周留下空隙。
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步骤8/20
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均分三份，两边向中间1/3处折叠。
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步骤9/20
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四周按压一下。
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步骤10/20
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一定要轻轻擀开，再叠三折，一共三次！我是前两次用手推开，最后一次轻轻擀开的。
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步骤11/20
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最后一次擀开后，沿长边卷起。
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步骤12/20
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（我分10块）均分切窄条！注意宽度一定小于切面长度，易于后面成型。
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步骤13/20
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（整型可参照'花卷'菜谱）两个摞起，抻长，左手向上、右手向下拧S形，两头顺势捏合，收口向下。
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步骤14/20
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烤盘放油纸，放入花卷，留下空隙！入烤箱醒发，可在表面喷少许水、或放一碗清水于烤箱中！
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步骤15/20
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发酵至1.5～2倍大！取出刷蜂蜜水（1:4的比例，宁稀勿稠啊）。
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步骤16/20
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烤箱200度预热，180度、中层、上下火、25分钟！按自己烤箱调整啊。
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步骤17/20
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烤好出炉，再刷蜂蜜水！
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步骤18/20
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食用时，建议用盘子啊，趁热吃、最好抓一下（手抓饼和烙油饼撮一撮的原理）。
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步骤19/20
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内部软、香，层层叠叠。
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最后一步
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余下放保鲜袋密封好。
1.再次食用，烤箱预热、花卷喷水、150度、5分钟； 2.我这是一次记录，里面调料自行选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-16
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