红糟排骨（炸）
红糟排骨，红糟肉都是台湾家常的小菜，红糟也是福建一带常见的佐料，是红麹米，糯米，米酒，再次发酵的产物，类似咸味的酒糟，和红麹不是一种东西哦。做出的菜有鲜亮的红色，浓郁的酒香。
-
步骤1/11
点击查看大图
花花用的是台湾的红糟酱，也可以买福建的红糟，是已经有盐，糖，米酒调过味的红糟，排骨切块，冷水泡一下，出血水，沥干
-
步骤2/11
点击查看大图
蒜，磨成蓉
-
步骤3/11
点击查看大图
排骨，放入一大勺红糟酱，盐，糖，一点点胡椒粉，五香粉，蒜蓉。盐和糖的量取决于买的红糟的味道，要尝一尝，太咸就不要要盐，但是要放糖会比较好吃。
-
步骤4/11
点击查看大图
这个就是红糟酱
-
步骤5/11
点击查看大图
把排骨拌匀，盖了放进冷藏，腌一天时间最好
-
步骤6/11
点击查看大图
放入两大勺淀粉，一点点水，让排骨表面都可以沾上薄薄的淀粉糊
-
步骤7/11
点击查看大图
拌均匀，锅中放油，烧到油放入筷子起小泡
-
步骤8/11
点击查看大图
一个个放入排骨，转中低火，炸3分钟左右
-
步骤9/11
点击查看大图
取出排骨，转大火，把油烧滚
-
步骤10/11
点击查看大图
滚油，炸30秒左右，把表面的油逼出来
-
最后一步
点击查看大图
取出沥油，装盘
同样的做法也可以蒸，不喜欢吃炸的，把排骨上汽后大火蒸15分钟就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
红糟排骨的相关分类
红糟排骨的相关推荐
-
家常酱烧黄花鱼
585847人看过 -
减脂4｜西兰花胡萝卜炒虾仁
601727人看过 -
#人人能开小吃店#孜然辣酱烤秋刀鱼
207862人看过 -
红烧排骨炖土豆
57425人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73686097人看过 -
蒜蓉粉丝蒸海虾#铁釜烧饭就是香#
1633477人看过 -
【孕妇食谱】白萝卜清炖羊蝎子，清淡美味
29254人看过 -
青豆玉米炒虾仁#精品菜谱挑战赛#
10993462人看过 -
鸡翅烧土豆
1589094人看过 -
糖醋排骨
112600人看过 -
鲜掉眉毛的鲜活波士顿龙虾手把手教你清蒸龙虾❗️
109717人看过 -
酸菜鱼
46341人看过
