韭菜鸡蛋饺子
我还是比较喜欢吃素馅的饺子,特别是韭菜鸡蛋,无奈家里两个肉食动物,都特别喜欢吃肉,就偶尔吃一下
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步骤1/5
韭菜洗干净控干水份,切成小段,鸡蛋打散,加一点盐,加一点水,煎出来的鸡蛋很嫩,煎鸡蛋可以多放点油,不成形的时候就用筷子打散,省去再切碎,不够碎的话,再教大家一个方法,把鸡蛋盛到碗里,用打蛋器戳碎,不用弄的案板上都是油,很省事哦
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步骤2/5
然后和面吧,面粉加点盐,用凉水和的稍微硬点,我喜欢吃劲道一点的,喜欢软的话,和的软一点点,然后醒个十分钟十五分钟的,再擀皮,出来的饺子皮比较光滑也劲道
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步骤3/5
饺子皮擀好再拌馅,减少韭菜出水,鸡蛋跟韭菜放盆里,先放一勺子熟油,就是炸过东西的油,生油会有一股生油味,我不喜欢,先放油包裹韭菜,也会减少韭菜出水,然后放五香粉盐鸡精,搅拌均匀,开始动手包饺子吧
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步骤4/5
点击查看大图
上成品图,我比较喜欢蒸饺,就蒸着吃了,王先生上班不在家,就我跟儿子,一盘子吃撑了
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最后一步
附带饺子蘸料,蒜蓉醋放到碟子里,加一点点盐,香油,还有油泼辣子,油泼辣子是我自己做的,很香哦
韭菜提前洗了,控干水份,不然容易出水,而且要包的时候再放盐,不要提前拌馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-17
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