懒人超软纸杯戚风蛋糕
新手又比较懒，出人意料的好吃，超级软的纸杯蛋糕
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步骤1/10
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准备用料
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步骤2/10
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分离蛋清蛋黄，蛋清中不能混杂蛋黄。个人觉得分离器不好用，因为有的时候鸡蛋没有那么新鲜蛋黄会散。万能方法还是敲鸡蛋尖，然后剥离一点蛋壳进行分离
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步骤3/10
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打发鸡蛋清，盆中无水无油，打发到提起打蛋器有粘连即不会很快恢复的状态，也许是干性发泡？（不太清楚这个词）。打发过程中加糖大概15g（我是分了三次加的）
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步骤4/10
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蛋黄盆中加牛奶，油，剩下的糖搅拌
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步骤5/10
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蛋黄盆中筛入低筋面粉，搅拌成面糊
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步骤6/10
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分三次加入打发的蛋清，不要画圈搅拌，上下像炒菜那样翻
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步骤7/10
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把蛋清分三次都加进去
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步骤8/10
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纸杯中防止一半面糊，去烤箱120度5分钟
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步骤9/10
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加入豆沙馅后盖上剩余的面糊入烤箱150度20分钟左右，再210度5分钟上色
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最后一步
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出炉了
红豆沙可以不用，也可以用甜水果馅代替。这个用料比较少，中等纸杯只能做8个左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-18
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