【茄汁甜椒烤翅】-附甜椒酱做法

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〔家常菜〕方子来自糖小饼同学～有调整。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

〔制作甜椒酱部分〕

、

红甜椒 2个

、

洋葱（小）半个

、

蒜头 2-3瓣

、

橄榄油少许

、

〔制作鸡翅部分〕

、

鸡中翅 6只

、

甜椒酱上面制作的全部

、

番茄酱 3勺

、

蜂蜜／糖浆／砂糖 2勺

、

耗油／酱油／鲍鱼汁 2勺

、

盐 2g（按咸度而定）

、

现磨黑胡椒碎少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这个是红甜椒，不辣的，图中的红甜椒还是比较大只的。〔关于彩椒〕我在广州，市场还是有这种红甜椒买的，现在春节，天气冷菜价贵，两只2元。可能有些地方买不到，但这个跟彩椒味道差不多，我没有试过用彩椒，大伙儿可以试试看。
步骤2/13 点击查看大图
〔关于小洋葱〕材料表里说小洋葱，大概就这个大小，就是调味的，所以我买了小的。大洋葱就用三分之一吧。切开对半后先在水里泡一下（十来分钟）再切块就不会刺眼睛了，或是在水里扳开一瓣瓣也可以。
步骤3/13 点击查看大图
洗干净红甜椒，放入烤箱180℃不预热烤至表面有褐斑，烤好完全熟透软透就好了。
步骤4/13 点击查看大图
烤好表面焦斑，软到瘪下去。我烤了18分钟左右。还有就是烤的时候会冒水，要用烤盘不要用烤网，不然滴下去很难洗。烤的时候红甜椒一直会鼓起来，想看它有没有瘪就把烤盘拉出来等个十几秒看看有没有瘪～
步骤5/13 点击查看大图
把皮和蒂去掉不要，留下红甜椒肉。（上边是皮下边是肉）我是下手撕的，有点惨不忍睹，反正要打成糊糊我也不管了(눈_눈)
步骤6/13 点击查看大图
锅里下橄榄油，烧红后下切好的蒜头和洋葱爆香。这里可以看到洋葱的量不多。蒜头我切片了。
步骤7/13 点击查看大图
待洋葱抄瘪时加入红甜椒肉。翻炒几下即可关火。
步骤8/13 点击查看大图
把上一步炒好的所有东西放入料理机打成糊，即成甜椒酱。这个酱可以做很多东西，腌鸡腿腌肉或是当配酱也可以。
步骤9/13 点击查看大图
鸡翅表面扎洞，牙签叉子什么都行，或是划两刀，为了更好入味。
步骤10/13 点击查看大图
放入所有甜椒酱和所需调味料，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。
步骤11/13 点击查看大图
这个量真的有点多啊……土豪可以浪费掉，我明天再腌一次……不要说我省(눈_눈)
步骤12/13 点击查看大图
烤盘上铺好锡纸，排上鸡翅，烤箱预热后175℃烤20分钟后翻面再烤20分钟（按自家烤箱而定，表面上色内部熟了即可）。鸡翅上可以淋一点点汁一起烤。
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完成～更多图片请看‘学做’一栏～