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私家小面的做法

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私家小面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

熟驴肉 40g

、

鲜面条 100g

、

油麦菜 100g

、

鸡蛋 1只

、

辣椒酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
热锅凉油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋边缘焦焦的时候加入一点点水，这样的煎蛋不会过油也容易成熟，将成型的煎蛋盛出备用。继续在锅内加水少量盐煮沸，加入面条，再次沸腾时加入油麦菜，快要成熟的时候放入切好的熟驴肉。接下来在碗里加入一匙辣椒油，一匙半生抽，一匙半醋，少许提鲜的调料如鸡精，然后将煮好的面冲入调料中，将煎蛋放在最上面，一碗香辣鲜的私家小面就做好了！

小贴士

煎蛋时候加点水，容易做出来溏心煎蛋哦！小面最大的精华就在于调料汁，多尝试几次就能找到适合自己口味的比例了！油麦菜不怕煮，并且配合辣辣的调料非常搭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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