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烧茄子的做法

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烧茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子

、

淀粉

、

盐

、

味精

、

料酒

、

生抽

、

蚝油

、

肉

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子去皮
步骤2/7 点击查看大图
淀粉调成糊
步骤3/7 点击查看大图
茄子切滚刀块，用淀粉糊抓匀
步骤4/7 点击查看大图
下油锅炸，定型后捞出
步骤5/7 点击查看大图
油温升高后，再次炸一下，金黄酥脆后捞出
步骤6/7 点击查看大图
肉丝也顺便过一下油
最后一步点击查看大图
葱姜蒜末爆锅，加入料酒，生抽，老抽，盐，味精，蚝油，加点水炒香，用水淀粉勾芡，粘稠后倒入炸好的茄子，翻几下锅，即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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