香酥玛格丽特饼干
真的好好吃~~~~~~【玛格丽特小饼的由来】全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
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步骤1/7
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黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
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步骤2/7
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把蛋黄放在筛网上，用勺子或手按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，加入并搅拌均匀。
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步骤3/7
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再加入筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤4/7
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用手或用刮刀翻拌成团。
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步骤5/7
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我是用手揉的，揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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步骤6/7
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冷藏好拿出面团搓成大小均匀的圆，用手指按压出饼干雏形，入烤箱，160度，烤10-15分钟左右即可，因為每家烤箱不一樣，所以大家要看著點。
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最后一步
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成品哦，個別的加了點綴，看著是不是很漂亮，而且很好吃~_~
1.一定要用糖粉而不是细砂糖，不然会影响入口即化的口感
2.黄油要自然软化，太硬会很难融合
3.按這個份量做70块左右
4.一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-22
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