私房可乐鸡翅
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步骤1/7
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鸡翅洗净，用刀在表面划出刀痕，不要过深。在玻璃碗中放入生抽、料酒、少许盐、花椒粉、肉桂粉、胡椒粉。腌制一小时待用。PS：腌制时不要放葱姜蒜。
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步骤2/7
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姜切丝、蒜拍扁切碎装盘待用。
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步骤3/7
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锅中放入少许油，鸡翅入锅，小火慢煎至两面变色，放入姜蒜翻炒。PS：1、煎鸡翅时用小火，不用着急，约5到7分钟。 2、不要放葱。姜用来去腥，蒜用来提香，不需要葱。
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步骤4/7
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待姜蒜炒出香味后放老抽提色，老抽要沿锅边放，不可直接倒在鸡翅上。
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步骤5/7
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上色后，放入小半碗清水。开大火，水煮沸后倒入大半瓶可乐。调至中火。
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步骤6/7
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中火烧开后，放入冰糖、蚝油、少许盐，三勺醋。不断尝汁、根据个人口味进行调整。快收汁时，关小火，不断翻动，防止糊锅。
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最后一步
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收汁，关火，摆盘！
这道菜和可乐鸡翅不同的就是要放醋提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-22
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