白吐司面包
一年之计在于春,一天之计在于晨,今天发个早餐面包,在西方,面包被誉为“食品之母”。人们为了将面包做得又好吃又好看,而且富于营养,便在面包的造型上大动脑筋,并且有意地在面包中添加各种东西或想方设法变换面包的馅心,但最终还是脱离不了面包的本来面目。
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步骤1/16
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材料准备:高筋粉:250 克奶粉:18克面包改良剂:3克盐:7克酵母:7克糖:15克黄油:20克鸡蛋:20克水:125克
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步骤2/16
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所有原料一起搅拌
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步骤3/16
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面团搅拌成拉出薄膜状
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步骤4/16
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面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
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步骤5/16
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再扣个盆(发酵快点)进行第一次发酵
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步骤6/16
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发酵好体积膨胀松软
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步骤7/16
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发酵好的面团分割150克一个
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步骤8/16
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取一个面团按长按扁,对折起来
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步骤9/16
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再竖过来按扁卷起来
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步骤10/16
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3个整好形的面团一组并排
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步骤11/16
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放入450克的土司模内,用拳头手按按紧,盖上盖,放烤箱内进行第2次发酵(关上门即可,不开温度)
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步骤12/16
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发酵八分满后放入烤箱烤
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步骤13/16
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中层上下火200度烤30分钟左右,烤制表面金黄色出炉(时间仅供参考)
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步骤14/16
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出炉后立即脱模倒出来,倒在冷凉架上冷凉,稍冷凉后再食用,刚出炉不建议食用
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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效果
如果天冷温度低,第二次发酵可以先开烤箱有点温度时,关火,吐司放进烤箱就用余温发酵(温度不能太高)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-23
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