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紫薯螺旋面包的做法

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紫薯螺旋面包

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如果没有螺管，也可绕热狗香肠哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 40g

、

盐 1/2小勺

、

全蛋 40g

、

干酵母 4g

、

鲜奶 160g

、

无盐黄油 30g

、

紫薯卡士达酱（内馅）：

、

鲜奶 150g

、

紫薯泥 50g

、

细砂糖 30g

、

蛋黄 1个

、

玉米淀粉 10g

、

无盐黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/4
紫薯卡士达酱做法：紫薯蒸熟后压成泥。鲜奶加砂糖和蛋黄用打蛋器打匀后倒入小煮锅，加入紫薯泥和玉米粉小火边煮边搅拌至浓稠状。最后加入黄油快速搅拌均匀。盛出后盖上保鲜膜冷藏备用。
步骤2/4 点击查看大图
将黄油以外的材料全部混合，揉成具光滑状的面团后加入室温软化的黄油，揉至面团可拉出薄膜。面团放入容器内并盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵约80分钟。把发酵好的面团分分成12等分，排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。再将面团整形成长约40cm的由细到粗的长条，从螺管底部绕起一圈圈缠完面团。放入烤模里，盖上保鲜膜发酵约30分钟。
步骤3/4 点击查看大图
也可绕热狗肠。
最后一步点击查看大图
面包表面刷上蛋液。烤箱预热，上火180度，下火150度，烤约15分钟。（按各自烤箱温度调节）面包放凉后，取出里面的螺管。挤入紫薯卡士达酱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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