番茄辣酱烧猪蹄

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铥先生嗜辣，之前做猪蹄或烧、或炖都多少会放一点辣椒来提味。这次收拾猪蹄时发现冰箱里的番茄辣椒酱，于是决定抛弃传统红烧的浓油赤酱，换个小清新的做法来烧猪蹄。番茄辣椒酱是朋友送的，据说是纯天然无添加的高级货，之前一直也没舍得用，这下刚好用它给猪蹄君开个光。同红烧猪蹄相比，用番茄辣椒酱烧的猪蹄更能凸显猪蹄的原汁原味，在炖的软烂脱骨、入口即化的猪蹄入口之后有着淡淡的酸辣味，很适合口味偏淡的女生。而且，这道菜含丰富的胶原带白和番茄红素，对女生美容养颜方面十分有帮助，大大减少像我这样想吃肉又怕长肉的人的心理负担。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

食材清单加入采购清单

猪蹄 2个

、

地扪番茄辣酱 150g

、

冰糖 10g

、

姜 1小块

、

葱白 1小段

、

八角 1枚

、

香叶 2片

、

盐 8g

、

开水 400ml

、

料酒 5g

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香。
步骤4/8 点击查看大图
放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟。
步骤5/8 点击查看大图
调入番茄辣酱。
步骤6/8 点击查看大图
中火翻炒均匀至猪蹄变色。
步骤7/8 点击查看大图
加入400ml的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上适量的香葱碎（丝）作为点缀，即可食用。

小贴士

1.如果家里没有压力锅的用普通锅子炖猪蹄也是可以的，只不过时间要相对久一些。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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