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五香肉松的做法

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五香肉松

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮后腿肉 607g

、

八角 2个

、

香叶 4个

、

草果 2个

、

姜片 2-3片

、

桂皮 1小块

、

盐 2克

、

食用油 20g

、

绵白糖 25g

、

生抽 25g

、

葱段适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备去皮后腿肉，洗净后把白色部分都去掉
步骤2/9 点击查看大图
顺着肉的纹路切成2.5厘米的小块，放入锅中加香叶，葱段飞水
步骤3/9 点击查看大图
飞水出锅后用温水洗干净，放入高压锅，加入清水，八角，草果，桂皮，姜片，香叶，料酒等，我用的是高压锅里肉类排骨那个键压
步骤4/9 点击查看大图
出锅后放入沥水框沥水，表面水份干的差不多就行
步骤5/9 点击查看大图
然后用手撕成小块
步骤6/9 点击查看大图
撕好后放入食品袋用擀面杖擀平，
步骤7/9 点击查看大图
擀好之后放入盆里，盆大点好搅拌，把生抽，食用油，盐，糖放入一个碗里调均匀然后倒入肉松里，用肉轻柔搅拌几分钟，使其都裹均匀
步骤8/9 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，然后把肉松平铺上去，放入烤箱中层，上下火150度烤二十分钟，中间要时不时搅拌，让上下的肉松都烤的均匀。
最后一步点击查看大图
出炉以后放凉就可以装入封口袋或是密封瓶里即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-28

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